برای طبخ فیله استریپس با سیب زمینی تنوری و سس تارتار خونگیبریم، ابتدا فیله مرغ را با ادویه‌های لازم مرینه کرده و سپس آن‌ها را در آرد و آب غوطه‌ور کنید. فیله ها را چند بار این کار را انجام دهید. سپس آن‌ها را با آرد ماساژ داده و سریعاً سرخ کنید. برای سیب زمینی‌های تنوری نیز مقدار مشخصی از ادویه‌ها و روغن‌های مخصوص استفاده کنید و آن‌ها را در فر پخته و سرخ کنید. سرانجام، سس تارتار را با ترکیب مواد داده شده آماده کرده و کنار فیله استریپس و سیب‌زمینی‌ها سرو کنید.
🧑🏻🍳فیله استریپس با سیب زمینی تنوری با سس تارتار خونگی
بریم با هم درستش کنیم؟
فیله مرغ ۴۰۰گرم
آرد قنادی ۴ لیوان
ادویه ها شامل:نمک ،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودرسیر،پاپریکا،آویشن یه کم
یه ظرف آب یخ
سس تارتار:
نصف لیوان مایونز رو با یک ق غ سس کچاپ و ۲ ق غ پیازچه خرد شده و ۲ ق غ خیارشور ریز خرد شده و کمی نمک و فلفل و آب لیموترش مخلوط میکنیم سس ما آمادست.
برای سیب زمینی:
سیب زمینیا رو درشت خلالی میکنیم بعد با مقداری اب و کمی نمک و دلبخواه مقداری زردچوبه میذاریم روی حرارت از لحظه ای که به جوش اومد ۴ دقیقه زمان میگیریم بعد ابکش میکنیم بعد با ترکیب روغن زیتون و نمک و فلفل قرمز و پاپریکا و پودر سیر اغشته کرده، میفرستیم داخل فر ۲۰۰ درجه، یک ربع دمای پایین کافیه و میتونید ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا تردتر بشن.
فیله ها حتما با ادویه مرینیت بشن بعد اول داخل ارد طعم دار بعد اب میزنیم
اینکار رو ۲ تا۳ بار تکرار میکنیم
مرحله اخر فیله رو کف دستمون با آرد ماساژ میدیم تا پولکی بشه بعدم باید سریع سرخ
