#اسنک_پیتزایی
مواد لازم:
آرد سفید یا آرد نان ۲ لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم ۲/۳ لیوان
طرز تهیه:
برای خمیر،تمام مواد خمیر را باهم مخلوط کنید .ده دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد.
اگر از خمیر مایه تون اطمینان ندارید،تست کنید.
یعنی شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو باهم مخلوط کنید. درشو بزارید و ده دقیقه منتظر بمانید.اگر کف کرد و اومد بالا ،یعنی سالمه.در این صورت بقیه مواد باقیمانده رو بهش اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید.
اگر خمیر کمی چسبنده بود،کمی آرد اضافه کنید.
اما آرد زیادی به خورد خمیر ندید ،چون سفت میشه.
ظرفی را چرب کنید ،خمیر را داخلش بزارید.درشو بپوشانید و یک ساعت در دمای محیط بزارید تا عمل بیاد و پف کنه.
بعد از یک ساعت که خمیر عمل اومد، پف خمیر و بگیرید.خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر دو خمیر را به قطر ۲۵ سانت ،به شکل دایره باز کنید
من از ظرف نشکن به قطر ۲۵ سانت استفاده کردم .داخل ظرف را با ۳ ق غ روغن و ۱ ق غ آرد چرب کنید.یکی از خمیر باز شده را داخل ظرف ،پهن کنید.
مواد لازم برای داخل خمیر:
سوسیس ۳ عدد(۱۵۰ گرم)(میتونید بجای سوسیس از مرغ یا گوشت هم استفاده کنید )
قارچ ۵ عدد
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
ذرت پخته ۵ ق غ
پنیر پیتزا به میزان لازم
سس گوجه مقداری
برای رومال:
زعفران ۲ ق غ +شیر ۱ ق غ
میتونید فقط با زرده تخم مرغ هم رومال بزنید.
کنجد مقداری برای تزئین
روی خمیر مقداری ،سس گوجه بریزید و پخش کنید. مقداری پنیر پیتزا بریزید. از سوسیس خرد شده،قارچ خرد شده،فلفل دلمه خرد شده و ذرت پخته،روش بریزید. در آخر با پنیر پیتزا بپوشانید و خمیر پهن شده دوم را ،روی مواد بکشید.
سپس دور تا دور خمیر را بهم بچسبانید تا از هم باز نشه.
شیر و زعفران را باهم مخلوط کنید و روی خمیر را باهاش ،رومال بزنید. به دلخواه روش،کنجد بپاشید.در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت بپزید. در آخر گریل بزنید تا روش طلائی بشه.
نوش جان