#حلوا_عربی
(حلوا شیرخشک)
مواد لازم :
آرد سفید : سه چهارم لیوان
شیر خشک قنادی : نصف لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
کره : ۵۰ گرم
برای شربت :
شکر : یک لیوان و نیم
آب : یک لیوان و نیم
پودر زعفران : بمیزان لازم
گلاب : یک سوم لیوان
دانه هل : ۳ عدد
اول از همه شهد و آماده کنید👇
شکر و آب رو روی حرارت بزارید زعفران ،هل و گلاب رو بهش اضافه کنید اجازه بدین تا شکر حل بشه(نیاز به جوشیدن نیست شکر حل بشه کافیه)بزارید کنار اجازه بدین تا شربت خنک بشه.
حالا آرد سفید رو داخل تابه الک کرده ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تا به رنگ نخودی دربیاد
✔️وقتی به رنگ دلخواه رسید حرارت و خاموش کنید
✔️اجازه بدین آرد از دما بیفته وقتی از دما افتاد شیر خشک رو روی آرد الک کرده
✔️ در این مرحله شیر خشک تفت ندادن نمیخواد مخلوط هر دو آرد و داخل تابه دوباره از الک رد کنید تا مطمئن باشید صاف و یکدسته(در کیفیت حلوا تاثیر داره)
سپس روغن مایع و کره رو اضافه کنید با حرارت ملایم کمی تفت بدین✔️دوباره اجازه بدین از دما بیفته سپس شربت سرد و به مخلوط آرد از دما افتاده اضافه کنید مدام هم بزنید تا شربت به خورد آردها بره (نگران نباشید اول کمی شل هست بعد کم کم روی حرارت کشدار میشه).
اصل حلوا عربی جوریه که باید شل باشه ولی اگه شما سفت تر دوست داشتین میتونید بیشتر بزارید روی حرارت بمونه تا سفت تر بشه.
حتما باید از شیر خشک شیرین که مخصوص قنادی هست استفاده کنید
میتونید مقدار شکر و کم کنید ولی تو بافت حلواتون تاثیر میزاره
🌼دنیای شیرین