برای تهیه سوفله پفکی ابتدا تخم مرغ‌ها را جدا کرده، سپس به مقدار خیلی کمی نمک و یک قاشق شکر به سفیده‌ها اضافه کنید و آنها را بزنید تا دوبرابر و سفید شوند. سپس زرده را به سفیده اضافه کرده و هم بزنید. در یک تابه گرم کرده که حاوی مقداری روغن است، مواد را بریزید و روی آن را صاف کنید تا در حرارت ملایم حدوداً ۸ دقیقه پخته شوند. در نهایت، با پودر قند و عسل سرو کنید.
o:
سوفله پُفکی
سفیده و زده تخم مرغ‌ها رو از هم جدا کن
به زرده‌ها مقدار خیلی کمی نمک و به سفیده‌ها یک قاشق شکر اضافه کن و سفیده رو بزن تا دوبرابر و سفید بشه
حالا زرده رو به سفیده اضافه کن و یکنواخت هم بزن
توی تابه‌ای که مقداری روغن ریختی و گرم هست بریز و روش رو صاف کن
درشو ببند تا با حرارت ملایم ۸ دقیقه بپزه
بعد از وسط روی هم جمعش کن و روش پودر قند و عسل بریز.
