مواد لازم: یک عدد جوجه (حدود ۸۰۰ تا ۱ کیلو)، لیمو ترش دو عدد، نمک، زرده تخم‌مرغ، کره ۱۰۰ گرم، روغن نباتی، زعفران دم کرده. ابتدا جوجه را با چاقو از وسط نصف کرده و بشورید. سپس داخل آب، نمک، و لیمو آب کنید و برای چند ساعت درون آن قرار دهید. بعد از خریدن، آن را خشک کنید و به داخل روغن گرم کرده سرخ کنید. بعد از سرخ کردن، کره و زعفران دم کرده را اضافه کرده و در حرارت ملایم بپزید. طی فرآیند پختن، چندین بار پشت و رو کنید تا کاملاً پخته شود. این روش سبب می‌شود تاختن مرغ بسیار عطرده و طعم‌دهنده باشد.
🧑🏻🍳اکبر جوجه گلوگاه
مواد لازم:
یک عدد جوجه ۸۰۰تا ۱ کیلو
لیمو ترش دو عدد
نمک دو قاشق غ خ سرخالی
کره ۱۰۰گرم
روغن به اندازه کافی
زعفران دم کرده غلیظ
ابتدا جوجه ها رو با چاقو از وسط نصف کرده و بشورید داخل آب و نمک و لیمو اسلایس شده یک شب تا صبح بزارید بمونه سپس بشورید تا نمک اضافیش بره بعد با دستمال نخی خوب خشک کنید داخل روغن دو طرفش رو سرخ کنید سپس کره رو بندازید و زعفرون دم کرده غلیظ روش بریزید دم کنی بندازید رو شعله ی ملایم ۱/۵ ساعت بمونه در حین پخت چند بار پشت رو کنید با این روش بی نهایت خوشمزه میشه و به هیچ عنوان مرغ بوی زهم نمیده حتما درستش
