وقتی صحبت از نان هاداگی می‌شود، فرایند پخت خمیر آن از مراحل اساسی است. در مرحله سوم خمیر رو برای هاداگی، شما باید به مقدار مشخصی از خمیر برای هاداگی و مدل‌سازی گل اقدام کنید. با ملاحظه وزن‌ها و فاصله‌های مناسب در سینی، خمیر را آماده می‌کنید و آن را بر روی سینی چرب یا کاغذ نسوز می‌چینید. سپس با مشمای چرب روی خمیر کار می‌کنید و آن را در یک محیط گرم استراحت می‌دهید تا دبل بگیرد. سرانجام، خمیر آماده را در فر پیش‌گرم شده با دمای مناسبی و با زمان مناسبی پخت می‌کنید تا رنگی خوشمزه و طعمی دلپذیر برای نان هاداگی داشته باشد.
مرحله سوم
خمیر رو چونه گرفته برای هاداگی ۱۵۰ گرم
و چونه های دیگه ۶۰ گرم
برای مدل گل هم من هر کدوم رو ۲۰ گرم گرفتم
با فاصله داخل سینی که کمی چرب کنید یا کاغذ نسوز بزارید می‌چینیم روی آن رو با مشمای چرب کنید ودر جای گرم استراحت کنه تا دبل بشه
بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه باز بستگی به فر خودتون داره زمان پخت تا جای که نون ها رنگ بگیره
