#نان_تابه_ای خمیر مایه : یک ق غ شکر : دو ق غ نمک …

#نان_تابه_ای
خمیر مایه : یک ق غ
شکر : دو ق غ
نمک : یک ق چ
آب ولرم : یک پیمانه
کره آب شده : پنجاه گرم
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
آرد : سه پیمانه
یک ق شکر + خمیر مایه رو تو لیوان بزرگی باهم مخلوط کنید و نصف پیمانه اب ولرم بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید سرش رو بزارید و روشم یه پارچه بزارید تا محیط تاریک بشه براش و اجازه بدید تا به عمل بیاد
بعد
بقیه شکر + نمک+ سفیده تخم مرغ( زرده سفیده جدا، زرده رو برای رمال روش استفاده کنید )+ مابقی اب ولرم+ کره + روغن رو‌ باهم مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید و آرد رو اضافه کنید
ارد بیشتر نزنید اصلا این خمیر کمی چسبناک هست روشو و بپوشونید نیم ساعت بهش استراحت بدید بعد کمی از خمیر جدا کنید و توی دستتون گرد کنید ( کمی دستتون رو آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر نچسبه اگر چسبناک بود یا یه کوچولو هم‌چرب کنید تا آخر کار اصلا نمیچسبه )
وقتی خواستید تون رو فرم بدید روی شعله شعله پخش کن بزارید و شعله رو روشن کنید تا گرم بشه
بعد کف تابه رو کاغذ روغنی بزارید و چرب کنید ( بدون کاغذ هم میشه )بعد توی دست گردکنید و بچینید روش همکنجد و سیاه دونه ریختم
سر تابه رو دمکنی گذاشتم و اجازه دادم بپزه یک ربع الی بیست دقیقه زمان میخواد
برای فر
توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و در فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم کردید یک ربع الی بیست دقیقه پخت کنید
بینهایت خوشمزه نرم و عالی 😋
.
نکات : آرد اضافه به خمیر ندید که سنگین بشه و نرمیش کم بشه این نون خیلی نرم هست و یکی از دلایلش همین کم بودن اردش هست