برای تهیه نون شکلات چیپسی، به یک مخلوط‌کن یا ظرف میکسر متوسط اندازه نیاز دارید. در آن، شیر ولرم، شکر، تخم مرغ کامل، مخمر، آرد قوی، نمک، و شکلات چیپسی مقاوم به حرارت را ترکیب کنید. با میکس کردن تا حالتی یکدست به دست آورید. حال خمیر را برای استراحت دوبرابر کرنس، سپس به ۶ قسمت تقسیم کنید. روی هر قسمت ۱۵ دقیقه روشو بگذارید و وسطش کرمفیل شکلات پایپ کنید. این خمیر باید سه بار استراحت شود تا کاملاً آماده بپزیدن باشد. سپس آن را در فر می‌پزید تا کاملا نرم شود. علاوه بر فر، می‌توانید از مایکروویو یا سولار استفاده کنید. زمان پخت نون حدود ۱۰-۱۵ دقیقه است. لذا برای نیمی دقیقه به فرایند نظارت کنید و خاموش کنید.
🧑🏻🍳نونِ شکلات چیپسی
چی لازم داریم؟
شیر ولرم ۱۲۰ تا۱۳۰ گرم
شکر ۲۵ گرم
یک تخم مرغ کامل
مخمرفوری۴/۵ گرم(یا ۱۰ گرم مخمر تر)
آرد قوی ۲۶۰ گرم(ارد فانتزی)
نمک یک چهارم ق چ
کره دمای محیط رسیده ۳۰ گرم
شکلات چیپسی مقاوم به حرارت ۷۰ گرم
همه مواد رو باهم ترکیب کردم باید به خوبی ورز بدیم و در نهایت وقتی به خمیر کشسان رسیدیم که یکم چسبنده ست(نه خیلی زیاد)
خمیر رو میفرستیم برای استراحت تا ۲ برابر شه(بین ۴۵ تا ۹۰ دقیقه ممکنه طول بکشه بر اساس شرایط مختلف،مهم اینه ۲ برابر شه)
خمیر رو ۶ قسمت میکنم و ۱۵ دقیقه روشو میپوشونم و حالا یکی یکی رو پهن میکنم و وسطش کرمفیل شکلات پایپ میکنم ،نوبت استراحت سومه که مهم ترینه و باید بمونه تا کاملا ۲ برابر شه اینطوری بعد از پخت نرررم ترین میشه
بعدش رومال تخم مرغ میزنم میره برای پخت توی فری که از قبل داغ داغ شده
فر های برقی و توستر از ۱۰ دقیقه قبل گرم بشه بهمراه فن
با دمای ۱۹۰ درجه
تایم پخت ۱۰ تا۱۵ دقیقه
مایکرو و سولار از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم بشه
برای فر گازی (پیش گرمایش از یک ساعت قبل با دمای ۲۴۰
