در این مطلب اطلاعات و نکات مهمی برای تهیه کوفته مجلسی به اشتراک گذاشته شده است. از نسبت صحیح برنج و لپه تا نکاتی در مورد استفاده از گوشت و سایر مواد، همه چیز را در این مطلب خواهید یافت.
تمام نكات كوفته ى مجلسى
📌كپشن بسيار مهم 📌
.
مواد لازم 🥣 (براي ٩ عدد كوفته ى متوسط)
.
~برنج خام يك پيمانه
~لپه ١/٢ پيمانه (همون ليوان سر صاف)
~گوشت گوسفندى با چربى ٢٠٪ سيصد گرم
~سبزي خشك تركيب مرزه و ترخان ١/٢ پيمانه
~تخم مرغ يك عدد بزرگ
~ پياز داغ نگينى ١/٣ پيمانه
~ رب در مجموع ٥ ق غذاخورى
(يك ق براى داخل مواد و ٤ ق براى سس)
~زرشك و الو بهار به مقدار لازم
~روغن سه ق غ براى سس
ادويه : 🥣
نمك ، زردچوبه، فلفل سياه، پودر پياز
زعفران ابشده ٣ ق غ
📌📌نكات📌📌
📌نسبت برنج و لپه ١/٢ هست هر چقدر برنج ريختى نصفش لپه
📌گوشت با چربي باشه همون ٢٠٪
📌پياز حتما اماده باشه و اصلا پياز رنده نميكنيد براى مواد
📌لپه نيم پخت باشه و حتما داخل غذاساز يا با گوشكوب برقى سه بار بزنيد اصلا نميخواييم خميرى باشه اما كاملا پودرى و تكه هاي لپه مشخص باشه مثل فيلم پس هيچ ابي همراه لپه نره داخل غذاساز 👩🏼🍳
📌 ورز دادن حسابي و زيااد
📌بعد از گرد كردن كوفته و مواد هيچ درزى باز نباشه چون به محض اينكه بره داخل آب وا میره
