ترشی بادمجون هفت رنگ یک غذای سنتی و خوشمزه است که با ترکیبات مختلفی مثل بادمجون، هویج، سیر، فلفل، نمک، سرکه و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا دارای طعم شور و ملسی است که با تنقلات مختلف سرو می‌شود. این ترشی به دلیل رنگارنگ بودن و مزه‌های مختلفی که دارد، همیشه مورد توجه افراد طرفدار این نوع غذاها قرار می‌گیرد.
🧑🏻🍳ترشی بادمجون هفت رنگ
دوتا بادمجون درشت
۳تا هویج
۲حبه سیر
نصف یدونه فلفل دلمه
۴تا فلفل تند
۱ ق غ سرپر نمک
۱و۱/۲پ سرکه
یه بند انگشت نبات
۱/۲پیمانه سبزی خرد شده ترکیب:نعناع گیشنیز ریحون
۱ق غ سبزی خشک شامل نعناع مرزه ترخون و تخم
