ببین این نون خرمایی یکی از عالیترین و خوش بافت ترین نونام بود👌
پس حتما سیوش کن ، که درست کنی و لذت ببری از طعم و عطرش👍
#نان_خرمایی
آرد ۳۱۰ گرم
خمیر مایه ۴ گرم
بهبود دهنده ۲ گرم
شکر۳۰ گرم
کره ۲۵ گرم
نمک ۴ گرم
هل یا وانیل کمی
شیر ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم ( تا جایی اضافه کنید که خمیر خودشو جمع کنه)
تخم مرغ یه کامل و یه سفیده
( زرده برای رومال که با دو ق س شیر و کمی زعفران مخلوط میشه )
مواد میانی
خرما بدون پوست و هسته ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ۴ ق غ
کنجد دو ق غ
گلاب ۱/۵ ق غ
پودر هل و دارچین کمی
همه با هم مخلوط بشه و حالت خمیری بشه.
گردو ریز شده هم میتونید بریزید ولی من نریختم.
ابتدا مواد خشک آرد، خمیر مایه ، بهبود دهنده ، شکر، نمک، باهم مخلوط کنید بعد تخم مرغ کامل و یه دونه سفیده رو اضافه کنید ، هل یا وانیل هم بریزید و مخلوط کنید بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا خمیر خودشو جمع کنه حالا کره نرم رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
بعد خمیر رو داخل کاسه ی چرب شده بزارید و روشو و بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت بدید
بعد خمیر رو‌چونه کنید
من چونه های ۶۰ گرمی گرفتم
و بزارید حدود یه ربع دیگه استراحت کنه
بعد خمیر رو طبق فیلم شکل بدید و دوباره بپوشونیدشون و حدود بیست دقیقه دیگه استراحت کنه بعد رومال کنید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده ( فر برقی ۱۸۰)
فر گازی ۱۹۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
بعد از فر خارج‌کنید و اگه دوست داشتید شربت بار رقیق یا عسل رومال کنید.