#ترشی_ازگیل
مواد لازم
سرکه: 1/5 لیتر
تمبر هندی: یک بسته کامل
ازگیل : 2 کیلو
پودر فلفل قرمز تند: یک قاشق مرباخوری
ادویه و شکر: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ازگیل‌ها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید.
تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی خوب حل شود. سپس آن را الک کنید تا صاف شود.
بعد ازگیل رنده شده را با سرکه تمبر هندی و نمک مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کمی غلظت پیدا کند. شکر را هم اضافه کنید و بگذارید حل شود.
بعد از خنک شدن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و بگذارید خنک شود. مواد را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید ترشی جا بیفتد و ترش شود. ترشی در این مرحله آماده سرو است
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪