ته‌چین با سس گوشت و بادمجون
این موارد برای ۲ نفر هست:
برای سس:
یک عدد پیاز خلال رو سرخ کنید و ۸۰ گرم گوشت قرمز (در ابعاد خورشتی و ادویه‌های زیر رو به اون اضافه کنید:
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
زیره: یک قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
خوب مخلوط کنید و چند دقیقه سرخ کنید. حالا آبجوش بریزید تا گوشت کامل بپزه.
یک عدد بادمجون رو مکعبی بُرش بدید، سرخ کنید و با موارد زیر به گوشت کاملن پخته شده اضافه کنید.
رب گوجه: ۱ قاشق چای‌خوری
زرشک: ۲ قاشق چای‌خوری
گردو: حدود نصف فنجون
۲ دقیقه حرارت بدید و تمام.
.
۱/۵ پیمونه برنج رو با نمک بجوشونید، ۷ دقیقه بعد آبکش کنید. آب سرد روی اون بگیرید تا کامل خنک بشه.
سس ته‌چین رو درست کنید و نصف برنج رو توی اون بریزید
زرده‌تخم‌مرغ: ۲ عدد
ماست: ۶ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک
زعفرون غلیظ دم شده
.
بعد از ریختن ته‌چین، سس و بقیه برنج رو لایه لایه بزارید و اون رو روی حرارت خیلی خیلی کم برارید تا دم بکشه.
نوش جون
#ته_چین
ته‌چین با سس گوشت و بادمجون این موارد برای ۲ نفر …
آگوست 5, 2024