#حلوا رولتی
نان میکادو ۳ عدد(لوازم قنادی ها دارن بسته ای هست و توش پر نون میکادو )
آرد (ترجیحا آرد سنگک) ( آرد سفید ، نانوایی میشه. اگر آرد سنگک میگم به خاطر سبوسی که داره طعم حلوا رو خوب می کنه ) ۲ لیوان
شکر ۲لیوان
شیر ۴ لیوان
کره ۱۵۰ گرم
روغن مایع نصف لیوان
زعفران به میزان لازم (بالطبع هر چی بیشتر خوشمزه تر)
هل اسیاب شده ۱ ق غ
آرد رو الک کردم و تفت دادم به اصطلاح بو دادم ،
من خواستم کمی تیره تر بشه هیچ وقت تایم نگرفتم این جور چیزها تجربی و چشمی هست . (تقریبا ۴۵ دقیقه) رنگش بستگی به خودتون داره ، برای اینکه رنگ مورد علاقه تون رو بفهمین می تونین کمی روغن بریزین یه گوشه آرد اگه رنگش مورد علاقه تون بود روغن رو اضافه کنین خیلی کم .تا متوجه بشین . بعد از تفت دادن آرد دوباره آرد رو الک می کنم برای اینکه حلوا گوله نشه برای شربت: شیر و شکر رو روی حرارت قرار دادم و بهش زعفران و هل اضافه کردم و گذاشتم بجوشه و یکی ، دو جوش بزنه . بعد شعله رو خاموش کردم آرد هم که تفت دادم ، روغن و کره رو اضافه کردم و کمی تفت دادم ، بعد شربت رو به آرامی اضافه کردم و هم زدم تا حلوا بسته بشه
اما نکات برای رولت حلوا: حلوای مورد استفاده باید کمی شل ، کمی چرب و همچنین داغ باشه .
سفت که باشه و یا روغنش کمتر باشه وقتی بخواین برش بدین حلوا می شکنه . حلوا هم باید گرم باشه و اگرنه کلا موقع برش می شکنه .
نان میکادو رو روی یه کیسه فریزر قرار دادم و کمی با اسپری آب پاشیدم به خاطر اینکه راحت رول بشه و نشکنه . حلوا رو ده دقیقه بعد از اینکه از حرارت برداشتم سریع با پالت یا چاقوی بزرگ روی نون پهن کردم . و بعد آهسته رول کردم و گذاشتم یخچال دو ، سه ساعتی یخچال بمونه تا سفت بشه و بعد با چاقو تیز برش دادم و پودر پسته روش ریختم حدودا ۶۵ الی ۷۰ تا رولت حلوا با ۳ تا نون میکادو شد هر نون حدود ۲۵ تا رولت داد