برای تهیه کنافه پنیری خانگی شیرین و خوشمزه شما نیاز به موادی مانند رشته کادایف، کره، شیر، عسل، پنیر موزارلا، سرشیر، بستنی و پسته دارید. ابتدا رشته‌ها را با کره و کادایف مخلوط کرده و داخل قالب فشرده کنید. سپس شیر و عسل را با هم مخلوط کرده و روی رشته‌ها ریخته و پنیر موزارلا را به صورت توپی روی آنها قرار دهید. پس از سرخ شدن، سرشیر، بستنی و پسته را بر روی کنافه قرار دهید و لذت ببرید.
🧑🏻🍳کنافه پنیری
مواد لازم برای دو عدد قالب با قطر ۱۵
رشته کادایف تر برای هر قالب ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم برای ترکیب با رشته ها و ۱۰ گرم برای داخل قالب( برای هر قالب)
شیرعسلی برای هر قالب ۳ ق غ (هر ۳ ق با ۱ ق آب مخلوط شود)
پنیر موزارلا توپی آب گرفته برای هر قالب ۹۰ گرم(برند کالین من استفاده کردم که بد نبود ولی کاله بهتره)
سرشیر، بستنی و پسته به دلخواه
نکات:
اگر رشته‌های شما مدل خشک بود ایرادی نداره خیلی کم آب یا شیر اسپری کنید و مالش بدید بعد کره اضافه کنید
آب پنیر رو بگیرید و حسابی فشار بدید
رشته هارو حسابی فشار بدید تا منسجم بشن داخل قالب
حرارت خیلی کم باشه چون قالب آلومینیومی و نازکه و برای خوشرنگ بودن باید یکدست سرخ بشه
طرف اول رو طولانی سرخ کنید و طرف دوم حرارت بیشتر و زمان کوتاه که پنیر کشش خود را از دست نده
میتونید کنافه رو از قبل حاضر کنید و توی یخچال نگه دارید و نیم ساعت قبل سرو دو طرفش رو سرخ کنید یا در فریزر نگه دارید در یخچال یخزدایی کنید و سرخ کنید
پنیر باید حتما بینمک باشه اگر پنیر پیتزا معمولی زدید میتونید با خامه و پنیر ماسکارپونه ترکیب کنید که طعمش به تعادل
