در این رسپی معطر و لذیذ، آرایش عرایس با گوشت گوساله و سبزیجات مختلفی همچون پیاز، جعفری، گشنیز، و سیر ترکیب شده است. با اضافه کردن ادویه‌های متنوع از جمله تخم گیشنیز، پاپریکا دودی، زیره، دارچین و فلفل‌های مختلف، طعم بی‌نظیری به این غذا بخشیده می‌شود. عرایس با مقوای زیتون و سس یونانی تزئین شده و با ارده، نمک، فلفل و آب لیمو فراوان سرو می‌شود.
🧑🏻🍳عرایس
مواد لازم برای تهیه عرایس
گوشت
1/2 پیاز (رنده شده و آبکش شده)
1/4 فنجان جعفری (خرد شده)
1/4 فنجان گشنیز (خرد شده)
3 حبه سیر (رنده شده)
1 قاشق چایخوری پودر تخم گیشنیز
1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
1/2 قاشق چایخوری زیره
1/4 قاشق چایخوری دارچین
فلفل دلمه ای 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
4-5 پیتا
روغن زیتون برای پخت و پز
سس
1/2 فنجان ماست یونانی
جعفری 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
2 قاشق غذاخوری گشنیز (خرد شده)
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
1/4 فنجان ارده
نمک و فلفل برای چشیدن
2 حبه سیر (رنده شده)
روغن زیتون 1 قاشق
