در این دستور پخت خوشمزه، به تهیه خوراکی خوشمزه از بادمجان و مرغ می‌پردازیم. ابتدا بادمجان‌ها را برش داده، با کمی پیاز داغ و رب گوجه و ادویه‌های مورد نیاز مانند فلفل و زردچوبه و نمک، به همراه اندکی آب می‌پزیم تا نرم شوند. در کنارش، مرغ‌ها را نیز با دستوری خاص سرخ کرده و مواد دیگری از جمله پیاز، گوجه و ادویه‌های جذاب به آن‌ها اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و به مدت مناسبی پخت می‌دهیم تا طعم‌ها تلفیق شود. در نهایت، با مخلوطی از ماست، زعفران و روغن، آن را تهیه و سرو می‌کنیم.
🧑🏻🍳مرغ و بادمجون
براى جذب روغن كم بهتره بادمجون ها رو در روغن زياد سرخ كنيد
از قبل به بادمجون ها نمك زدم و شستم بعد تو روغن سرخ كردم بعد از بادمجون مرغ ها رو سرخ كنيد(از قبل به مرغ كمى نمك و زعفرون زدم)
يك عدد پياز متوسط را با يك ق غ فلفل دلمه ريز خرد شده و دو ق غ هويج ريز رنده شده و يك حبه سير با حرارت كم سرخ كن بعد بهش رب گوجه اضافه كن تا بوى خاميش از بين بره
و در اخر ادويه جات(نمك و فلفل و يك ق م زردچوبه و نصف ق م اويشن و يك ق چ زنجبيل)
بعد دو ليوان اب اضافه كن و مرغا رو بچين روش حرارت رو كم كن بزار بپزه
بادمجون هم با كمى پياز داغ و رب گوجه و گوجه و نمك و فلفل و زردچوبه و مقدارى اب بزار يك ربع بپزه و تمامممم
دستور تهديگ ماستى
ماست يك ق غ ، زعفران دم شده يك ق غ روغن چهار ق غ و دو كف گير
