برای تهیه شله زرد با زعفران و بادام، ابتدا برنج را تمیز کرده و خیس کنید. سپس با آب گلاب در حرارت بجوشانید و تا ابتدا بپزید. در این مرحله، شکر و زعفران را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از آن، خلال بادام را با گلاب خیس کرده و به شله زرد اضافه کنید. در آخر، کره را هم اضافه و زیر حرارت کم بگذارید تا شله زرد جا افتد. پس از آماده شدن، آن را تزین کرده و سرو کنید.
شله_زرد_
مواد لازم برای ۴ نفر:
برنج نیم دانه ايرانی 1لیوان
شکر 3 لیوان
آب 8لیوان
گلاب یک لیوان
زعفران دم شده به دلخواه
خلال بادام به میزان لازم
کره 50 گرم
برنج را پاک کرده، میشوریم وچند ساعتی توی آب میخیسانیم بعد آبش روخالی میکنیم وبا 8 لیوان آب روی حرارت میذاریم تا برنج بجوشد، گاهی باید کف حاصل از جوشش برنج را از روی ظرف برداشت، برنج باید بحدی بجوشه که کاملأ نرم بشه، چنانچه برنج به حد لازم نرم شد وآب ظرف در حال تمام شدن بود باید کمی آب جوش به ظرف اضافه کرد، وقتی برنجها کاملأ نرم شدند، شکر و سپس زعفران را اضافه میکنیم وهم میزنیم( اگر میخوائین شله زردتون خوشرنگ تر باشه میتونید مقدار زعفران رو بیشتر کنید)، بعد خلال بادام را هم که در کمی گلاب خیسوندیم به شله زرد اضافه میکنیم و بعد گلابو اضافه میکنیم و در اواخر پخت کره را اضافه میکنیم و در ظرف را بسته وزیر حرارت را کم میکنیم تا شله زرد جا بیفتد،بعد از جا افتادن شله زرد گاز را خاموش میکنیم وبعد از کمی خنک شدن در ظرف سرو میکشیم،به دلخواه تزین میکنیم
دوستان توجه کنید با هر لیوان و پیمانه ای که برنجو اندازه میگیرین باید شکرو اندازه بگیرید_
