برای تهیه کرم کارامل ابتدا سه عدد تخم مرغ و دو عدد زرده تخم مرغ را با ۸۰ گرم شکر و ۱۰۰ گرم شکر به صورت کامل و خوب هم زده و آرام می‌زنیم تا این مواد با هم مخلوط شوند. سپس محتویات را در قابلمه گرم کرده و به آرامی با دستاهای آریایی و حرفه‌ای مخلوط کرده تا کرم ایجاد شود. سپس در یک قابلمه، شکر را بشکنید و آب را به آرامی اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا به رنگ کارامل نزدیک شود. سپس از روی حرارت برداشته و با اضافه کردن ۴۰۰ میلی لیتر شیر مخلوط کنید و قبل از سرو کردن وانیل را اضافه کنید و آماده سرو شدن می‌باشد.
کرم کارامل
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۸۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم | برای کارامل
شیر ۴۰۰ میلی لیتر
آب ۳ ق غ
وانیل ۱ ق
