#چیزکیک‌زعفران‌پسته
برای کراس نیاز داریم به:
بیسکوئیت دایجستیو دو بسته
کره ۱۰۰ گرم
برای لایه پسته ای:
پسته یک و نیم پیمانه (پودر شده)
پودر قند به مقدار لازم در حدی که شیرینی که میخواید پیدا کنه
گلاب به میزان لازم
برای مواد پنیری:
پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
یا پنیر خامه ای کوچیک دو عدد
خامه صبحانه۲۰۰ گرم
پودر قند ۶قاشق
ژلاتین ۱.۵قاشق غذاخوری
آب برای ژلاتین نصف پیمانه
زعفران و آب 20 گرم
نکته✨
1- کره برای کراس باید هم دمای محیط باشه
2-ژلاتین با آب سرد مخلوط میکنیم وقتی پف کرد به روش بنماری ذوب میکنیم
3-اگه از خامه قنادی استفاده میکنین مقدار پودر قند کاهش بدین
4-برای لایه پنیری مواد نیم ساعت قبل بیرون بیارین که هم دمای محیط باشن
ابتدا بیسکوئیت ها رو پودر کرده و با کره مخلوط میکنیم و داخل قالب میریزیم و فشرده میکنیم و میزاریم داخل فریزر نیم ساعت
برای لایه پسته ای پسته و پودر قند و گلاب قاطی میکنیم تا حالت خمیری پیدا کنه بعد بین دوتا پلاستیک قرار میدیم و صافش میکنیم
میزاریم کنار
لایه پنیری هم پنیر خامه ای و خامه صبحانه و پودر قند و ترکیب میکنیم بعد ژلاتین بنماری شده و زعفران رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم
قالب از فریزر در میاریم یک لایه از مواد پنیری میریزیم مجدد بیست دقیقه داخل فریزر میزاریم تا خودش بگیره
بعد درش میاریم و لایه پسته ای رو روش و وسط قالب قرار میدیم و بقیه مواد پنیری رو روش میریزیم و میزاریم داخل یخچال تا حداقل ۸ساعت