#کالزونه_مرغ_و_بادمجان
🍆🍗🍆🍗🍆🍗🍆🍗🍆
موادلازم：
پودر مایه خمیر فوری ۱ق س
اب ۱/۲پ
شکر ۱ ق م
شیر ۱ پ
ارد حدودا ۳ پ
نمک ۱ ق چ
روغن ۱/۲پ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کنجد
مواد میانی：
سینه مرغ خرد شده ۳۰۰ گ
بادمجان ۵۰۰گ
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پیاز ۱ عدد
جعفری ۱/۲پ
زردچوبه ۱ ق چ
پنیر پیتزا ۲۵۰ گ
نمک و فلفل
🍆🍗🍆🍗🍆🍗🍆🍗🍆
طرز تهیه：
اب ولرم , پودر خمیر ترش و شکر را با هم مخلوط کرده و ده دقیقه استراحت می دهیم.
شیر , مایه خمیر عمل امده را مخلوط کرده ارد و نمک را کم کم اضافه می کنیم. سپس روغن را ریخته و با دست ورز می دهیم.به مدت ۵ دقیقه تا به دست نچسبد سپس نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم. 🍆🍆🍆
بعد از استراحت دوباره ورز داده به اندازه ی گردو بر می داریم و با وردنه نازک دایره ای باز می کنیم. مقداری پنیر روی ان ریخته سپس از مواد میانی می ریزیم و روی انراهم پنیر پیتزا می ریزیم. و یک طرف خمیر را روی طرف دیگر می بریم تا حالت نیم دایره شود. و مانند قطاب می پیچیم. 🌮🌮🌮
در سینی چرب شده چیده و روی انها را با زرده , زعفران رومال می زنیم و کنجد می پاشیم در فر گرم شده ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه قرار می دهیم. 🌮🌮🌮
موادمیانی：
مرغ نگینی خرد کرده را به همراه پیاز تفت می دهیم نمک ,فلفل ,زردچوبه , بادمجان نگینی و سرخ شده , جعفری , سیر تفت می دهیم و کمی پنیر پیتزا اضافه می کنید