کباب_کوبیده_ماهئ
کباب_ابداعئ_خودم😁😍
مواد لازم ؛
۳۰۰ گرم ماهی چرخ کرده (ماهی سفید )
۱ عدد پیاز متوسط چرخ شده (میتونین آب پیاز رو بگیرین اما من نگرفتم )
۵۰ گرم دنبه
۳ تا ۴ حبه سیر چرخ شده
جعفرئ ساطورئ شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخورئ سر پر
نمک و فلفل قرمز و زعفرون
آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخورئ سر پر
آرد نخودچئ ۱ قاشق غذاخورئ سر پر
طرز تهیه؛
من ماهی رو وسطشو با چاقو میبرم و خوب میشورم
پیاز رو هم چهار قاچ کردم
بعد پیاز و ماهی و دنبه و سیر رو با هم دو بار از چرخ گوشت رد کردم
سپس داخل ظرفی ریخته ادویه جات و فلفل قرمز و زعفرون زدم
جعفرئ ساطورئ شده رو هم اضافه کردم
بعد آرد سوخاری و آرد نخودچی رو هم افزوده با دست کاملا ورز دادم اگه دیدین به دست تمیز میچسبه کم کم آرد نخودچی بریزین
یه نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم
البته من تو محیط آشپزخونه میزارم چون خنکه بعد از مواد ۱۰۰ گرم جدا کرده برائ هر سیخی به سیخ کباب که نصفش کردم کشیدم مثه کباب کوبیده
ظرف آب کنار دستم گذاشتم و با دست کاملا به سیخ کشیدم اول و آخر کار رو محکم فشار بدین که باز نشه و داخل تابه دو طرفه مقدارئ روغن و کره ریختم و کباب رو چیدم و سرخش کردم و هر از گاهی با فرچه کره و زعفرون مالیدم روی کبابها در آخر بهش آب نارنج هم زدم و زیر حرارت رو خاموش کردم ،به دلخواه گوجه فرنگیهارو سرخ کنین و کنار کباب فوق العاده میشه
نوش جان 😍