#کیک_شیفون
عالی امتحان شده برای سایز های مختلف
کیک ۳ تخم مرغی (قطر ۱۸)
تخم مرغ ۳عدد
ارد ۱۵۰ گرم + ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱۳۴ گرم
اب ۱چهارم لیوان
روغن مایع ۱ چهارم لیوان
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ دوم قاشق چایخوری
بکین پودر ۱ قاشق چایخوری
~
کیک ۴ تخم مرغی (قطر ۲۰)
تخم مرغ ۴ عدد
ارد ۲۰۰گرم +۲ و نیم قاشق غذا خوری
شکر ۱۷۸ گرم
اب ۱ سوم لیوان
روغن مایع ۱ سوم لیوان
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ دوم قاشق چایخوری
بکین پودر ۱ و نیم قاشق چایخوری
~
کیک ۵ تخم مرغی (قطر ۲۲)
تخم مرغ ۵ عدد
ارد ۲۵۰ گرم+۳ قاشق غذاخوری
شکر ۲۲۲ گرم
اب ۲ سوم لیوان
روغن مایع ۲ سوم لیوان
پودر کاکائو ۱ و نیم قاشق غذا خوری
وانیل ۳ چهارم قاشق چایخوری
بکین پودر ۲ قاشق چایخوری
~
کیک ۶ تخم مرغی (قطر ۲۳)
تخم مرغ ۶ عدد
ارد ۳۰۰ گرم+۳ و نیم قاشق غذا خوری
شکر ۲۶۸ گرم
اب ۱ لیوان سرخالی
روغن مایع ۱ لیوان سرخالی
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
بکین پودر ۲ و نیم قاشق چایخوری
~
کیک ۷ تخم مرغی(قطر ۲۵)
تخم مرغ ۷ عدد
ارد ۳۵۰ گرم+۴ قاشق غذاخوری
شکر ۳۱۲ گرم
اب ۱ لیوان پُر
روغن مایع ۱ لیوان پُر
پودر کاکائو ۲ و نیم قاشق غذا خوری
وانیل ۱ و ۱ چهارم قاشق چایخوری
بکین پودر ۲ و نیم قاشق چایخوری
~
کیک ۸ تخم مرغی(قطر ۲۸)
تخم مرغ ۸ عدد
ارد ۴۰۰ گرم +۴ ونیم قاشق غذا خوری
شکر ۳۵۶ گرم
اب ۱ و ۱ هشتم لیوان
روغن مایع ۱ و ۱ هشتم لیوان
پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ و ۱ دوم قاشق چایخوری
بکین پودر ۳ و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ های هم دمای محیط زرده و سفیده جدا ۱۷۵ درجه آرد و بیکینگ پودر را با هم ۳ بار الک شود ابتدا سفید ها را فر میدهیم وقتی در حال فرم گرفتن بود نصف از شکر را کم کم اضافه می کنیم تا کاملاً سفت شده و فرم بگیرد سپس در یخچال میگذاریم بعد از زرده و نصف دیگر شکر را به همراه وانیل کمی با همزن می زنیم سپس آب ولرم را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر با همزن می زنیم بعد روغن را افزوده و ۵ ثانیه با همزن می زنیم بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را کم‌کم افزوده و با لیسک به صورت کراس یعنی دورانی آرام میزنیم در یک سوم از سفیده ها را افزوده و به صورت دورانی آرام هم میزنیم بعد بقیه سفیده و را مخلوط می کنیم.