#گلت_آلبالو
مواد لازم
آرد ۱ و ۱/۲ لیوان
کره سرد ۱۱۰ گرم
آب سرد ۴ ق غ (اگه احیاناً خمیر جمع نشد ۱ تا ۲ ق غ آب رو کم کم اضافه کنید)
نمک ۱ پنس
شکر ۱ ق غ
برای مواد میانی
آلبالو ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۱ ق غ
شکر ۱/۲ لیوان(میزان شکر رو با توجه به شیرین بودن آلبالو میتونید کم و زیاد کنید)
◀️به جای آلبالو میتونید از هلو، شلیل، توت فرنگی و… استفاده کنید
◀️میزان شکر رو با توجه به شیرین بودن میوه و ذائقه تون کم و زیاد کنید
طرز تهیه
توی یه کاسه آرد، شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید، کره سرد که مکعبی خرد شده اضافه کنید و با پشت چنگال کره رو به خورد آرد بدید تا به شکل خرده بیسکویت دربیاد. آب سرد رو اضافه کنید و با نوک انگشت خمیر رو جمع کنید
❌به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید چون به روغن میفته و بی کیفیت میشه
خمیر رو توی مشما بزارید و داخل یخچال ۱ ساعت اجازه بدید استراحت کنه
برای مواد میانی
هسته آلبالو رو جدا کنید و اون رو داخل تابه بریزید، شکر و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید تا آبش،کشیده شده و به غلظت برسه
بعد از استراحت خمیر رو روی یه کاغذ روغنی به ضخامت ۳ میلیمتر و به شکل دایره پهن کنید، مواد آلبالویی رو وسط خمیر و به فاصله ۵-۴ سانتیمتر از لبه هاش بریزید و بعد لبه های خمیر رو تا بزنید
با زرده تخم مرغ خمیر رو رومال کنید و به دلخواه برای تزئین روش کنجد و خلال بادوم بریزید
با همون کاغذ روغنی بلندش کنید و روی سینی بزارید
در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه بزارید بپزه