ترشی کلم یکی از خورشت‌های محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی است. برای تهیه ترشی کلم انگوری نیاز به موادی همچون کلم بنفش متوسط، نمک دانه درشت، آب، سرکه انگور و سایر اجزا است. ابتدا کلم بنفش را ریز خرد کرده و نمک را اضافه کنید، سپس با فشار داخل شیشه پر کنید. در مرحله بعد، آب، سرکه انگور و نمک را با هم مخلوط کرده و روی کلم‌ها بریزید. در آخر، درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال یا جای خنک نگهدارید. بعد از ۳ تا ۴ روز، ترشی آماده مصرف خواهد بود.
🧑🏻🍳ترشی کلم
طرز تهیه :
کلم قرمز متوسط : یک عدد
نمک : یک قاشق چای‌خوری
آب : یک لیوان
سرکه انگور : یک لیوان
درصورت تمایل میتونید سرکه رو کم کنید، بجاش نصف لیوان سرکه و یک و نیم لیوان آب استفاده کنید
نمک دانه درشت : یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه :
کلم بنفش متوسط رو ریز خرد کن، و یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کن و چنگش بزن.
حدود ۱۰ دقیقه صبر کن تا آب بندازه بعد با فشار داخل شیشه پر کن.
یک لیوان آب، یک لیوان سرکه انگور و یک قاشق چای‌خوری نمک رو با هم مخلوط کن و روی کلم‌ها بریز.
درب ظرف رو محکم ببندید و در یخچال یا جای خنک نگهدار.
بعد از ۳ تا ۴ روز
