#باقلوا_گردویی
اگر فرصت‌های جدید در نمی‌زنند
یک در جدید بسازید 👌
مواد لازم شربت:
آب ½پیمانه
شکر ۱پیمانه
زعفران به میزان لازم
گلاب ۲ ق غ
آبلیمو ½ ق چ
طرز تهیه شربت:
همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود سپس حرارت را خاموش کنید (نیازی به جوشیدن ندارد)
مواد لازم خمیر:
تخم مرغ ۱عدد
وانیل ¼ ق چ
پودر قند ۱ ق غ
ماست ۲ ق غ
روغن مایع ۴ ق غ
کره ۵۰گرم
آرد ۱/۵تا۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق چ
طرز تهیه خمیر:
تمام مواد به جز آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده سپس یک پیمانه آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و مخلوط کنید و مابقی آرد را کم کم الک کرده و با دست خمیر را جمع کنید تا خمیر لطیف و یکدستی شود و به دست نچسبد (آرد بیشتر از دو پیمانه نزنید که خمیر سفت می شود و کیفیت آن پایین می آید)
مواد لازم میانی:
گردو آسیاب شده ۱پیمانه
پودر قند ۱ ق غ
پودر هل ۱ ق چ
پودر دارچین ۱ ق غ
گلاب ۲ ق غ
طرز تهیه مواد میانی:
همه مواد را با هم مخلوط کنید.
حالا خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و کف قالب را کمی چرب کرده و خمیر اول را باز کنید و از مواد میانی سر تا سر خمیر بریزید و خمیر دوم را باز کرده و روی مواد میانی قرار دهید و کناره های خمیر را خوب فیکس کنید.
خمیر را به دلخواه برش زده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰الی۴۰ دقیقه قرار دهید و در آخر گریل را حتما روشن کنید که روی آن طلایی شود و بعد از پخت بلافاصله شربت را روی باقلوا بریزید و اجازه دهید شربت جذب شود.
❌تذکر❌
من از قالب سوهان استفاده کردم که استفاده از قالب های مثل قالب سوهان و رب و… برای کارهای قنادی که از فر استفاده میشود مناسب نیست و این قالب ها فقط برای یک بار مصرف شدن و همون کار مخصوص طراحی شدن پس استفاده مجدد از آنها کار اشتباهی است اما برای یک بار اتفاقی نمی افتد اما برای مصارف دائم سلامتی را به خطر می اندازد🙏