لوبیا پلو رنگارنگ یک غذای سنتی و لذیذ در فرهنگ ایرانی است که ترکیبی از لوبیا سبز ریز خردشده، سیب زمینی، هویج، پیاز، گوشت چرخکرده، سیر، تخم مرغ و ادویه‌های متنوع است. این غذا با زعفران، مرباخوری، پاپریکا و دارچین طعم دلپذیری به آن داده می‌شود. طرز تهیه این غذا از ترکیب و سرخ کردن تمام مواد در روغن گرم مخلوط شده و نهایتاً با اضافه کردن آرد و تخم مرغ، در پلوی لابه لای سرو می‌شود.
کوکوی لوبیا سبز تبریزی واقعا یکی از طعم های بهشتیه😍
مواد لازم:
دو عدد سیب زمینی نگینی ریز خردشده
۳۰۰ گرم لوبیا سبز ریز خردشده پخته شده
دو عدد هویج نگینی خرد شده پخته شده
یک عدد پیازرنده شده ویا بصورت سرخ شده متوسط
۱۵۰ گرم گوشت چرخکرده با پیاز داغ تفت داده
من گوشت چرخ کرده نریختم( اختیاری)
دو حبه سیر رنده شده
۵ عدد تخم مرغ
۲ ق غ زعفران
یک ق مرباخوری پاپریکا
یک ق مرباخوری دارچین
یک ق چ زردچوبه
نمک و فلفل ادویه کاری به مقدار لازم
یک ق غ آرد
طرز تهیه :همه مواد ترکیب شده و داخل روغن هر دو طرفش سرخ بشه از این ترکیب که گوشت چرخ کرده داره البته بدون تخم مرغ و آرد لابه لای پلو بریزی میشه لوبیا پلو رنگارنگ که خوشمزه میشه
