گمج کباب یک غذای خوشمزه و معروف در آشپزی ایرانی است. برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا مواد لازم از جمله راسته گوشت، گردو سابیده شده، رب انار، ادویه‌های مختلف و نمک را ترکیب کرده و می‌مالید. سپس مخلوط را حداقل یک ساعت تا یک شب در یخچال استراحت دهید. پس از این مرحله، آب و یخ به مخلوط اضافه کرده و برای 5 ساعت در حرارت ملایم بپزید. پس از پخت، می‌توانید به غذا دارچین بپاشید تا طعم خاصی به آن بدهد.
🧑🏻🍳گمج کباب گیلانی
مقدار مواد برای ۴ الی ۵ نفر(من نصف این مقدار پختم)
راسته یا فیله ی گوشت گوساله یا گوسفندی ۶۰۰ گرم
۳۰۰گرم گردو سابیده شده
رب انار ۲ ق غ
آب انار ۲ ق غ
سبزی معطر ۴۰۰ گرم شامل: ریحان پونه نعناع گیشنیز چوچاق جعفری
فلفل زردچوبه ۱ ق چ از هرکدوم
نمک۲ ق چ
گلپر۱/۲ ق چ
همه ی مواد رو باهم ترکیب کنید ماساژ بدید و حداقل یک ساعت یا یه شب تا صبح توی یخچال استراحت بدید
بعد بهش ۱ لیوان ترکیب آب و یخ اضافه کنید و برای ۵ ساعت روی حرارت ملایم بذارید تا بپزه و خوب جا بیوفته
بعضیا بعد از پخت وقتی زیر خورش رو خاموش میکنن یکم دارچین روش میپاشن که خیلییییی خوشمزه میشه
البته این کار دلبخواهیه
نوش
