ترشی هفت رنگ یک غذای سنتی و محبوب در جشن‌ها و مراسم ایرانی است که با استفاده از مواد اصلی اعم از بادمجان، سیر، هویج، فلفل دلمه، کلم قرمز، سرکه و ادویه‌های مختلفی مثل نمک، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و قرمز تهیه می‌شود. این ترشی معمولاً با سبزیجات خشک مانند ریحون، ترخون، مرزه و نعنا نیز تزئین می‌شود. طعم و ظاهر رنگارنگ این ترشی باعث جذابیت بیشتر آن در میان مردم می‌شود.
ترشی هفت رنگ😍😋
مواد لازم:
بادمجون 🍆دو کیلو
سیر🧄 شش حبه
هویج🥕 سه تا چهار عدد
فلفل دلمه 🫑دو عدد
کلم قرمز 🟣یک عدد
سرکه 🍇
ادویه نمک🧂،پودر تخم گشنیز☘️،فلفل سیاه🌶،فلفل قرمز🌶
سبزی خشک🍃 شامل ریحون،ترخون،مرزه و نعنا ده قاشق
