برای تهیه خمیر پیتزا، ابتدا آرد، تخم مرغ، شیر، روغن مایع، مایع خمیر، نمک و شکر را ترکیب کرده و خمیری بافتی رسا بسازید. سپس خمیر را به مدت 1 تا 2 ساعت بمانید تا پف کند. سپس خمیر را پهن کرده و آماده برای پخت پیتزای خوشمزه در منزل شوید.
مواد لازم خمیر پیتزا
آرد 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر گرم 250 میلی لیتر(یک لیوان دسته دار فرانسوی کاملاً پر باشه)
روغن مایع 6 قاشق غذاخوری
مایع خمیر یک قاشق غذاخوری ( 10 تا 15 گرم)
نمک یک و نیم قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:ابتدا شیرگرم یا آب گرم (گرم در حدی که وقتی انگشت را در آن فرو میکنید نسوزد و فقط گرمی ان را حس کنید) را با مایه خمیر و یک قاشق چایخوری شکر در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد یک بشقاب روی ظرف بگذارید و اجازه بدید که 10 دقیقه تا یکربع بماند تا مایه خمیر عمل کند و پف کند ؛ در کاسه ای بزرگ تخم مرغ را شکسته و نمک و شکر و روغن مایع +شیری که با مایه خمیر عمل آمده اضافه کنید؛ و هم بزنید و آرد را کم کم به مواد فوق افزوده و هم بزنید تا وقتی آرد به راحتی جذب مواد نشد ( به اصطلاح مایع از آرد سیر شد ) و چون نیاز به هم زدن بیشتر دارد ؛ 2 دقیقه با دست خمیر را ورز بدهید ؛ 1 ساعت تا 2ساعت روی خمیر را بپوشانید و در محیط آشپزخانه بماند و اجازه میدید خمیر ور بیاد و بعد پف خمیر را بگیرید و با وردنه پهن کنید
