خورشت هویجهویج یکی از غذاهای پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است. این خورشت با موادی همچون هویج، گوشت گوسفندی، پیاز، پوره گوجه فرنگی، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و چوب دارچین تهیه می‌شود. ابتدا هویجهای خرد شده را سرخ میکنیم و سپس به مخلوطی از پیاز و گوشت افزوده و ادویه‌ها به آن افزوده می‌شود. در نهایت، پوره گوجه و آب جوش به مواد اضافه شده و غذا به مدتی طولانی پخته می‌شود. پس از پخته شدن گوشت، هویجهای سرخ شده و عصاره گوشت بره به مخلوط اضافه شده و تمام تهیهات یکدست خورشت را تکمیل می‌کند.
خورشت هویج
هویج نیم کیلو 🥕🥕
گوشت گوسفندی نیم کیلو 🥩
پیاز یک عدد بزرگ🧅
پوره گوجه فرنگی نیم کیلو🍅
فلفل🌶زردچوبه، پودرسیر🧄چوب دارچين، عصاره گوشت بره🥩آبغوره🍇
اول هویجهای پوست گرفته رو خلالی و سرخ میکنیم، بعد پیاز رو با گوشت تفت میدیم و ادویه ها رو اضافه میکنیم و وقتی عطرشون بلند شد رب گوجه رو اضافه کرده تا رنگش باز بشه سپس پوره گوجه رو اضافه میکنیم و دو لیوان آبجوش میریزیم تا گوشتا پخته بشه، نیم ساعت آخر هویجهای سرخ شده رو اضافه و ده دقیقه آخر هم دوتا عصاره گوشت بره رو هم برای لعاب هم به جای نمک اضافه میکنیم و میزاریم تا جا بیوفته و تمام 🤗