این نان خامه‌ای صبحانه با روغن و خامه مایع به طرز عجیب و دلپذیری تهیه می‌شود. با ترکیب مناسب آرد، شکر، خامه، آب سرد، خمیر مایه فوری، نمک، و روغن، خمیری نرم و لطیف تهیه کنید. مراحل تهیه شامل مخلوط کردن خامه و مایه با سایر مواد، ماساژ دادن به خمیر تا منسجم شود، استراحت دادن به خمیر و پخت آن در فر با دمای مشخص است. نان آماده باید بافتی خوشمزه داشته باشد که می‌توانید از آن لذت ببرید.
نان_صبحانه_خامه_ای ميترا بانو
مواد لازم:
۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم آرد
شکر ۳۵ گرم
خامه مایع یا شل ۱۲۵ گرم (خامه رو کمی حرارت بدید یا دو قاشق شیر باهاش قاطی کنید که کلا وزنش بشه ۱۲۵ گرم بیشتر نشه)
آب سرد ۱۱۰ گرم
خمیر مایه فوری ۴ گرم
نمک ۴ گرم
روغن ۱۵ گرم
طرز تهیه:
ابتدا خامه آب سرد مخمر فوری و نمک و روغن را مخلوط کنید در کاسه همزن آرد و شکر را ترکیب کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملاً منسجم شود و خمیری نرم و لطیف به دست بیاید تقریباً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن سلفون بکشید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه استراحت کند در جای گرم سپس خمیر را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل دلخواه فرم دهید در دمای محیط یک ساعت دیگر استراحت دهید سپس روی آن را آرد پاشی کنید و با تیغ یا چاقو برش دهید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید چند دقیقه آخر گریل را روشن روشن کنید این نان بافت و طعم فوق العاده ای دارد حتما امتحان کنید.
✅ برای نون شکلاتی از آرد ۲۰ گرم کنید و به جاش پودر کاکائو اضافه کنید
