برای تهیه کوکو بادمجانی در ابتدا باید بادمجان‌ها را خرد کرده و سرخ کنید. سپس تخم مرغ، پیاز رنده شده، زردچوبه و نمک را به مخلوط بادمجان اضافه کنید. در یک ظرف مناسب آماده کردن مواد را بازگردانید و همه را با هم مخلوط کنید. حال آماده کرده شده را داخل تابه گرم کنید و روی آن را به صورت یکنواخت صاف کنید. بگذارید در حالت پخت بماند تا از زیر رنگین شود. سپس با حرارت پائین تر، کوکو را بپزید تا کاملاً پخته شود. سرو کنید و لذت ببرید.
🧑🏻🍳جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین کوکوی دنیا همین بادکوبه گیلانیه
مواد لازم:
سینه مرغ:۱عدد
تخم مرغ:۵عدد
پیازبزرگ:۲عدد
سیب زمینی بزرگ:۱عدد
ماست:۲ق غ
بکینگ پودر:۲ق چ
زعفران دم کرده:۴ق غ
رب گوجه فرنگی:۲ق سوپخوری
ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،تخم گشنیز):به مقدار لازم
آبلیمو:۱ق غ
زرشک:به مقدار دلخواه
نکات طلایی:
بهتره از سینه مرغ استفاده بشه اما اگر نبود مشکلی نداره
تخم مرغ و ادویه ها حسابی هم زده بشن که هم پف کنه همبوی زحم نده
این کوکو رو داخل فر هم میتونید درست کنید و روغن کمتری مصرف کنید داخل ظرف نچسب روغن بزنید و بعد مایع کوکو رو بریزین و در فر از قبل گرم شده با حرارت۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه بپزید.
اگر مثل من روی گلز داخل تابه پختین چه تابه دو طرفه چه تابه معمولی حتمادرتابه بسته باشه و زیرحرارت کم باشه چون این کوکو به علت داشتن رب وماست سریع رنگ میگیره و میسوزه پس کم کنید که مغزپخت بشه.
اجازه بدین یکم بعد از پخت خنک بشه بعد برش
