قیمه نثار یک غذای ایرانی خوشمزه و معروف است که مواد اصلی آن شامل گوشت گوسفندی، پیاز، نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، رب گوجه، زعفران دم‌کرده، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، گلاب، خلال پوست نارنج و کره است. برای طبخ قیمه نثار، ابتدا پیاز را تفت داده و سپس گوشت خورده را اضافه کرده و ادویه‌ها و رب را نیز به آن افزوده و در قابلمه بریزیم تا گوشت خوب پخته شود. پس از پخت گوشت، به آن نمک و زعفران را نیز اضافه کرده و سپس مخلفات خلال شده را روی برنج سرو کنید.
🧑🏻🍳قیمه نثار
مواد لازم :
گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
پیاز دو عدد
نمک فلفل سیاه دارچین کمی زردچوبه (برای پخت قیمه نثار اصیل یک الی دو عدد هل سبز به گوشت اضافه میکنن ولی من چون آلرژی دارم اضافه نکردم )
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
زرشک
خلال بادام
خلال پسته
گلاب
خلال پوست نارنج (سه چهار بار تو آب جوش بریزید تا تلخیش گرفته بشه )
کره
پیاز نگینی رو تو روغن تفت بدید وقتی سبک شد گوشت های خورد شده بهش اضافه کنید تفت بدید ادویه ها رو غیر از نمک اضافه کنید
یک قاشق رب بزنید و تفت بدید تا رنگ رب باز شه کمی زعفران به همراه نصف قاشق غذاخوری گلاب به گوشت اضافه کنید مقداری آب بریزید و درب قابلمه رو بذارید تا گوشت خوب پخته بشه (آب زیاد نریزید تا گوشت بی مزه نشه به اندازه ای اضافه کنید که در نهایت یه کاسه ی کوچولو آب خورش کنار پلو سرو کنید )
*وقتی که گوشت پخت نمک و کمی زعفران بهش اضافه کنید .
*خلال پسته رو با آب خیس کنید و خلال بادام رو با گلاب
کره و زرشک و کمی شکر رو روی حرارت بذارید خلال نارنج و خلال بادام و پسته رو اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید کنار بذارید و بعد از پخت گوشت روی برنج
