#کیک_ابر
• 1 لیتر شیر
• نصف فنجان شکر
• 5 قاشق غذاخوری نشاسته
• 2 قاشق غذاخوری کاسترد
• وانیل
• 400 میلی‌لیتر کرم شانتیه (طرز تهیه در پایین)
• 100 گرم شکلات
• 1/4 فنجان شیر
• مقداری کره
• بیسکویت چای به مقدار لازم
1. آماده‌سازی مخلوط شیر:
• شیر، شکر، نشاسته و کاسترد را در یک قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
• وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• پس از غلیظ شدن، روی مخلوط را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
2. تهیه کرم شانتیه:
• 1 فنجان خامه‌ی پرچرب
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر پودری
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• خامه‌ی سرد را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید.
• شکر و وانیل را به خامه اضافه کنید.
• با استفاده از همزن برقی، خامه را به مدت 3-4 دقیقه بزنید تا پف کند و قله‌های نرم شکل بگیرد.
3. مخلوط کردن کرم شانتیه و مخلوط شیر:
• مخلوط شیر خنک شده را با کرم شانتیه مخلوط کنید. این کار را با همزن برقی انجام دهید تا مخلوط یکدست شود.
4. لایه‌بندی بیسکویت:
• بیسکویت‌های چای را در ته ظرف بچینید.
• مقداری از مخلوط کرم شانتیه و شیر را روی بیسکویت‌ها بریزید.
• این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود و لایه‌ها به ترتیب قرار گیرند.
5. تهیه سس شکلاتی:
• شکلات، 1/4 فنجان شیر و مقداری کره را در یک قابلمه کوچک بریزید.
• روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مخلوط غلیظ شود.
6. ریختن سس شکلاتی:
• سس شکلاتی غلیظ شده را روی لایه‌های کیک بریزید.
7. استراحت در یخچال:
• ظرف را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل چند ساعت یا شب تا صبح بماند تا کاملاً سفت شود.
8. سرو کردن:
• کیک را از یخچال خارج کنید و برش دهید.
• آماده سرو است.
