برای تهیه ترشی فوریه خانگی ابتدا گوجه‌ها را بدون پوست پوره کرده و به آن ادویه‌های مورد نظر اضافه کنید. سپس سبزیجات خام دلخواه را بریزید و سرکه را به مقدار لازم بر روی مواد بریزید. سپس مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت یک ربع الی بیست دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و سیاه دونه‌های تازه را اضافه کرده و آن را برای یک شب در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید. سس ترشی فوریه خانگی شما آماده است.
طرز تهیه:
گوجه رو بدون پوست پوره کنید، ادویه ها رو بهش اضافه کنید، سبزیجات رو بریزید و سرکه رو تاجایی بریزید که روی مواد رو بگیره، کامل باهم مخلوط کنید.
میذاریم روی حرارت متوسط، از زمانی که به جوش اومد یک ربع الی بیست دقیقه بجوشه، بعد خاموش کنید، سیاه دونه رو بریزید و بذارید یک شب تا صبح سرد بشه. اگر بعد سرد شدن دیدید که سس ترشی کمه، میتونید کمتر از نصف لیوان بهش سرکه اضافه کنید.
دیگه خودتون باید ببینید، خیلی هم نباید سسش زیاد باشه. تو شیشه های تمیز و بدون چربی و خشک بریزید، تو یخچال یا جای خیلی خنک نگهداری کنید.
این ترشی فوریه، تا دو سه ماه میشه نگه داشت، بیشتر نگه ندارید بهتره.
