#حلوای سه ارد مدرن شهنام
مواد لازم
ارد سفید ـــ 150گرم
ارد برنج ــــ50گرم
ارد نخودچی ـــــ50گرم
روغن نیمه جامد ــــ150گرم
کره ـــــ30گرم
مواد لازم شهد👇
شکر ــــ 400گرم
اب ـــــ 300 گرم
گلاب ـــــ100گرم
زعفران دم کرده
تاجایی اضافه بشه که به رنگ مورد نظر برسید
طرز تهیه:
اب و شکر رو داخل ظرف بزیزید رو شعله ی کم تا اب بجوش بیا و شکر حل بشه نباید غلیظ بشه
وقتی شکر حل شد بهش زعفرون رو اضافه میکنیم بعد گلاب رو می ریزیم بعد شعله رو خاموش میکنیم و شهد رو کنار میزاریم
ارد رو میریزیم داخل ظرف با شعله ی کم تفت بدید که خامی ارد گرفته بشه اما رنگش تغییر نکنه حدود ۲۰ دقیقه باید تفت بدید بعد که ارد تفت دادین بهش روغن جامد اضافه میکنیم هم می زنیم تا یکدست بشه بعد یکدست شدن ارد بهش کره اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد این که کره کامل آب شد زیر تابه رو خاموش میکنیم شروع میکنیم کم کم شربت رو اضافه میکنیم یه لیوان شربت می ریزیم هم می زنیم یکدست که شد مجدد شربت می ریزیم به این صورت تا شربت تموم شه یکجا شربت رو نریزید وقتی شربت کامل تموم شد اگه صاف نبود از الک رد کنید زیر تابه رو روشن کنید با حرارت متوسط هم بزنید تا حلوا به غلظت مناسب برسه اگه میخاید حلوا رو ماسوره بزنید نباید بزاریدسفت بشه
چون از ماسوره براحتی رد نمیشه و زیاد شل نباشه چون اگه شل باشه ماسوره بزنید پهن میشه و شکلش رو از دست میده دقت کنید
حلوا باید ولرم رو به سرد باشه بعد بریزید داخل قیف و ماسوره بزنید