در این دستور پخت کوفته مرغ، مرغ و جعفری با آرد سوخاری، نمک، سیر، فلفل سیاه، آویشن و دیگر ادویه‌ها ترکیب می‌شوند تا مزه‌ای بی‌نظیر به کوفته‌ها ببخشد. با اضافه کردن پیاز، فلفل‌های خرد شده و روغن مایع، خلط آماده‌شده به خوبی مخلوط و به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته می‌شود. سپس شکل‌دهی شده و داخل روغن داغ سرخ شده تا طعم و رنگ زیبایی به آن ببخشد.
کوفته مرغ
مواد لازم:
2 تکه سینه مرغ
1 مشت جعفری خرد شده
4_3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پودر سیر(یک دو حبه سیر رنده شده هم میشه)
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری آویشن
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز ریز خرد شده
2_1 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
1 عدد پیاز قرمز ریز خرد شده
4_3 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه :
مرع و جعفری را داخل غذاساز میکس کنید و داخل ظرفی بریزید. آرد سوخاری ، نمک و ادویه ها، پیاز و فلفل‌های خرد شده و روغن مایع را اضافه کنید و خوب ورز دهید. روی طرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بذارید. سپس بیرون آورده شکل دهید و داخل روغن داغ پشت و رو خوب سرخ کنید.