برای تهیه ماست خانگی باید ابتدا شیر را گرم کرده و با ملاقه بزنید تا هوادهی شود و ماست سفت‌تر شود. سپس پس از به جوش آمدن شیر، زیر حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه ریز جوش بدهید. سپس شیر را از حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود تا انگشت شما تنها حرارت را حس کند. در یک ظرف دیگر، ملاقه‌ای از شیر را با ماست، نمک، و شکر مخلوط کرده و به مرحله سفت شدن ماست کمک کنید. این مخلوط را در شیشه ریخته و در فر یا یخچال برای چند ساعت قرار دهید.
🧑🏻🍳ماست خونگی
وقتی شیر گرم شد با ملاقه دائم هم بزن تا هوادهی بشه باعث میشه ماست سفت‌تر بشه
بعد از اینکه به جوش افتاد زیرشو کم کن و بزار ۵ دقیقه ریز جوش بزنه
بزار خنک بشه در حدی که انگشت فقط گرما رو حس بکنه
خامه روش رو بردار
توی یک ظرف یک ملاقه از شیر رو به یک قاشق ماست و نمک و شکر اضافه کن که طعمش رو بهتر می‌کنه و به سفت شدن ماست هم کمک می‌کنه.
مایه رو داخل شیشه بریز و اگر فر داری بزار توی فر اگر ندار بزار یه قسمت گرم خونه و با پتو یا پارچه گرم ۴ یا ۵ ساعت روش رو بپوشون تا دمای شیر پایین نیاید، بعد ظرف رو داخل یخچال بزار تا یک روز
