برای تهیه کوکو اسفناج، از اسفناج تازه و برگهای سبز سیر استفاده کنید. آنها را خرد کرده و با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. مواد مختلف را با آرد به مقدار مناسب ترکیب کنید و تازه ترین تخم مرغها را هم به آن اضافه کنید. در تابه گرم روغن گرم کنید و مایه کوکو را بهآرامی بریزید تا بپزد. حتماً از اضافه کردن اب به مواد پرهیز کنید تا کوکو خوب پخته شود.
🧑🏻🍳کوکو اسفناج
برای کوکو اسفناج:
اسفناجهای تازه روباکمک غذا ساز خیلی ریزخرد کردم.
اسفناج باید کاملا خشک وبدون اب باشه تا کامل ریز بشه.
بسته به فصل اگر سیر تازه هم باشه برگهای سبز سیر هم به اسفناج اضافه میکنم اگرنبود یکی دوحبه سیرخام تو مواد کوکو رنده میکنم.
به اسفناج خرد شده زردچوبه ، فلفل سیاه ونمک وآرد اضافه وخوب مخلوط میکنم.
همون اندازه ای که برای تهیه کوکو سبزی آرد میریزم یه قاشق سرخالی بیشتر برای کوکو اسفناج در نظر میگیرم.
تابه رو گرم میکنم وروغن اضافه میکنم.
قبل ریختن مایه کوکو تو تابه تخم مرغها اصافه میشه وفقط درحد مخلوط شدن هم میزنم نه بیشتر که مایه کوکو اب نندازه.
روغن باید کاملا گرم شده باشه وبه محض ریختن مایه کوکو سطحش بسته شه تا اسفناج اب نندازه.
طرف اول کوکو با در بسته تابه روی حرارت ملایم وطرف دوم بدون در سرخ میشه.
طعم ومزه اسفناج خیلی محسوس نیست واگرکسی ندونه وامتحان کنه شاید متوجه نشه که این کوکو فقط شامل اسفناجه.
میشه به مایه این کوکو هم گردو وزرشک اضافه کرد
