اکبرجوجه با ته چین زعفرانی یک غذای خوشمزه و لذیذ است که می‌توانید با مراعات تهیه‌ی درست آن، لذت ببرید. این غذا از جوجه، زعفران، رب انار، گردو و روغن تهیه می‌شود. برای تهیه تهچین نیز باید از برنج، زعفران، ماست و روغن استفاده کنید.
برای شروع، جوجه‌ها را با زعفران آغشته کنید و بگذارید مدتی در یخچال بمانند. سپس آن‌ها را سرخ کرده و با رب انار و گردو دم کنید تا پخته شوند. مناسب است که تهچین زعفرانی را همراه با اکبرجوجه سرو کنید تا لذت این غذا را تکمیل کنید.
🧑🏻🍳اکبرجوجه با تهچین زعفرانی
مواد لازم:
جوجه ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم (ترجیحاً بزرگتر نباشه)
زعفران نوین زعفران
کره ۱۰۰ گرم
رب انار به مقدار دلخواه
گردو به مقدار دلخواه
روغن به مقدار لازم
مواد لازم تهچین:
برنج ۲ پیمانه
زعفران نوین زعفران ۲ قاشق
ماست نصف پیمانه
روغن ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
از ۲۴ ساعت قبل جوجه هارو با پوست داخل آب و نمک قرار بدید.
بعد از این زمان جوجه هارو شسته و کاملا با دستمال خشک کنید.
زعفران نوین زعفران رو آسیاب کرده و دو تکه یخ به آن اضافه کنید. (کیفیت زعفران تو طعم نهایی خیلی تاثیرگذاره)
جوجه هارو به زعفران آغشته کنید و حداقل ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدید.
هر دو طرف جوجه هارو سرخ کرده و با کره و زعفران با در بسته و دم کنی ۱/۵ تا ۲ ساعت دم بذارید.
پس از این زمان جوجه‌ها کاملا پخته‌ست و از تابه خارج کنید.
برای تهچین، ماست، زعفران نوین زعفران، روغن و برنج رو مخلوط کرده و به مدت ۴۵ دقیقه دم بذارید.
تهچین زعفرانی را با اکبرجوجه سرو
