#شیر_برنج_مجلسی
مواد لازم برای۸ نفر
هل (آسیاب شده) ۱/۲ قاشق مربا خوری
شکر ۲ پیمانه
خلال پسته ۲ قاشق غذا خوری
خلال بادام ۱ قاشق غذا خوری
شیر 4.5 لیتر
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
برنج ۱ پیمانه
گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا برنج را بشویید و با یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک تا دو ساعت خیس کنید.
۲- پس از این مدت، آب روی برنج را خالی کنید و شیر را به آن بیفزایید. مخلوط برنج و شیر را روی حرارت ملایم بپزید و مقداری گلاب هم به مخلوط بیفزایید.
۳- بعد از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب شده و شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
۴- بعد از اینکه شیر برنج کاملاً جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و در ظرف بکشید. روی شیربرنج را نیز با خلال پسته تزیین کنید.
سایر نکات
برای خوشمزه تر شدن غذا خلال بادام و پسته را از شب قبل در شکر و گلاب خیس کنید.
اگر شیر برنج را برای دسر می‌خواهید آن را بسیار غلیظ کنید و اجازه دهید آب آن کاملا برود، سپس داخل قالب ریخته، داخل یخچال بگذارید تا سفت شود
حتما برای تهیه این شیر برنج از برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید
در کشور هند، شیربرنج را در میهمانی ها یا برای نذر تهیه می کنند
برخی افراد شیر برنج را با شکر سرو می‌کنند که در این صورت نباید به غذا نمک بزنند.