شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی یا مربایی
#شیرینی_مربایی
هنرمندگروه یاسی جان
کره 100 گرم
روغن جامد 100 گرم
زرده تخم مرغ پخته 4 عدد
نمک 1 پنس
وانیل کمی
پودر قند 80 گرم
آرد 300 تا 320 گرم
مارمالاد یا ژله مغزی
عسل و مغزهای دلخواه یا شکلات برای روی شیرینی
کره و روغن و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم بعد زرده ی تخم مرغ پخته شده و رنده شده رو اضافه میکنیم بعد نمک و وانیل رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا حدی ک ب دست نچسبه و خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر نباید زیاد ورز داده بشه و به روغن بیفته. اگر به روغن بیفته بعد از پخته شدن خشک میشه. بعد خمیر رو توی مشما میزاریم وباز میکنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد که از یخچال در آوردیم با وردنه به قطر 3-4 میل باز میکنیم و قالب میزنیم. فر رو گرم میکنیم بعد شیرینی ها رو به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 درجه میپزیم.بعد از پخته شدن روی شیرینی رو عسل میزنیم و با مغزها و شکلات تزیین میکنیم.
خمیر این شیرینی بسیار لطیفه من روی سطح کارم آرد پاشیدم بعد قالب زدم.
بعد از پخت شیرینی همچنان نرمه. به محض اینکه پایین شیرینی طلایی شد با احتیاط بردارید ک خرد نشن.( وقتی سرد بشن به دلیل داشتن کره منسجم میشن)
من از مارمالاد زردآلو برای مغز شیرینی استفاده کردم.