برای تهیه پلو شوشتری، ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان و پوست، باز کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس برنج را با آب مد نظرتان بشویید و برای نیم ساعت خیس کنید. لوبیا چشم بلبلی و لوبیا فرانسوی را نیز شسته و خشک کنید. در یک قابلمه، یک قاشق روغن گیاهی را گرم کنید و سینه مرغ را اضافه کنید تا از هر دو طرف قهوه‌ای شود. سپس پیاز را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید تا نرم شود. سپس زیره، زرچوبه، نمک، فلفل سیاه و سیر را به مواد دیگر اضافه کنید و مخلوط کنید. برنج را از آب خارج کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. لوبیا های شسته شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. در نهایت، آب زعفران را به این مخلوط اضافه کنید و مواد را روی حرارت کم به مدت ۵۰ دقیقه بپزید. پلو شوشتری آماده سرو است.
🧑🏻🍳پلو شوشتری
اگه مثل من عاشق پلو مخلوطی حتما اینم امتحان کن
هم میتونی با مرغ هم با گوشت و البته خیلیا ام با گوشت چرخ کرده قلقلی شده درست میکنن با همش خوشمزس
موادلازم برای پلو شوشتری به تعداد ۶ نفر:
سینه مرغ ۱ دونه و نصفی بدون استخوان
برنج ۴ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی ۱ نیم لیوان فرانسوی
سیر ۵ حبه ، شوید تازه۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ۳ عدد
نمک و فلفل سیاه و زرچوبه به میزان لازم
زعفران ۳ ق غ خ غلیظ
کره ۵۰ گرم
لوبیا و شب قبل خیس میکنیم بعد با آب و نمک میزاریم بپزه ابکش میکنیم میزاریم کنار
مرغ که پخت با شوید و لوبیا ترکیب میکنیم
برنجی که ابکش کردیم به همراه موادی که درست کردیم مرحله به مرحله اضافه و مخلوط میکنیم
۵۰ دقیقه با شعله کم میزاریم دم بکشه بعد آمادس درست کنین نوش
