ملاقرمه یک غذای محبوب و سنتی از استان مازندران است که با استفاده از بادمجان، پیاز، گوجه، سیر، رب گوجه، و ادویه‌های خوشمزه به سفره شما روی می‌آورد. این غذا بدون استفاده از گوشت یا مرغ تهیه می‌شود و طعم و ارمغان خاص خود را دارد. مرحله ابتدایی آماده‌سازی این غذا شامل سرخ کردن پیاز، خلال کردن بادمجان، و تفت دادن گوجه و سیر است. سپس با اضافه کردن رب گوجه و ادویه‌ها، طعم منحصر به فرد ملاقرمه به دست می‌آید. نهایتاً با اضافه کردن آب و آرام آرام پخت این غذا، حاصل نهایی که ترکیبی از آرامش و عطر خوشبو است آماده سرو شدن خواهد بود.
🧑🏻🍳ملاقرمه
ملاقرمه یه غذای مازندرانیه که از قدیم درست می‌کردیم و خیلی ساده و خوشمزه‌ست، بدون گوشت و مرغ درست می‌شه
موارد مورد نیاز
۳عدد بادمجون
۱عدد پیاز
۴عدد گوجه
۵حبه سیر
۱قاشق رب گوجه
۱قاشق نعنا خشک
نمک فلفل زردچوبه به مقدارنیاز
طرز تهیه
برای شروع پیازو سرخ میکنیم بادمجونارو نگینی درشت خورد میکنیم نمک فلفل زردچوبه میزنیم به پباز اضافه میکنیم کمی تفت بخوره وبعد گوجه رنده شده یا خورد شده رو با سیر تفت میدیم رب گوجه و نعنا اضافه میکنیم دراخر ۱لیوان اب تا قشنگ جا بیوفته
