آرد، شکر، نمک، پودر کاکائو، مایه خمیر، شیر، تخم مرغ، کره را با هم مخلوط کرده و خمیر نرم و یکدستی تهیه میکنیم. سپس خمیر را استراحت داده و به شکل مستطیل با ضخامت مناسب می‌ریم. بعد از استراحت، خمیر را رول کرده و در قالب مورد نظر قرار داده و مجددا استراحت میدهیم تا حجمش افزایش یابد. در انتها، نان را در فر گرم شده میپزیم تا کاملاً پخته و طلایی شود.
میترا بانو
نان تست شکلاتی 🍞
آرد نان ۳۰۰ گرم
نمک ۳ گرم
شکر ۳۰ گرم
مایه خمیر ۴ گرم
شیر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ متوسط ۱ عدد
کره نرم ۳۰گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا آرد ،شکر,نمک پودر کاکائو و مایه خمیر را با هم مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ را به همراه۱۵۰ گرم شیر می‌زنیم تا از لختگی خارج شود سپس به مواد اردی اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا خمیر جمع شود حدود ۵ دقیقه ورز میدهیم بعد کره را اضافه میکنیم و حدود ۱۵ دقیقه ورز میدهیم تا کاملا چسبندگی خمیر از بین برود و خمیری نرم و یکدست داشته باشیم خمیر را چونه کرده ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت میدهیم . بعد از استراحت پف خمیر را گرفته و به شکل مستطیل با طول حدود ۲۵ عرض ۲۰ به ضخامت ۱ سانت باز میکنیم بعد خمیر را رول میکنیم و در قالب ۱۰ در ۲۰ با ارتفاع ۱۰ قرار میدهیم روی قالب را با کیسه نایلون پوشانده مجددا حدود ۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجمش حداقل ۲ برابر شود . نهایتا در فر برقی از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم یا فر گازی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا نیم ساعت میپزیم🌹🌹
اگر از دستور راضی بودید ممنون میشم برای اموات من هم فاتحه یا صلواتی بفرستید🙏🙏
