👩🏻🍳راز یه ترشی ۷ رنگ خوش رنگ و لعاب
مواد لازم :
بادمجان ۲ کیلو
فلفل سبز تند ۳ عدد
سرکه انگور ۱/۵ لیتر
نمک ۲ قاشق غذاخوری
نبات ۳ شاخه کوچک
کلم قرمز کوچک ۱ عدد
فلفل دلمه ۲ عدد
هویج ۲ عدد
سیر ۶ حبه
– سبزیجات معطر:
ترخون ۱ دسته کوچک
مرزه ۱ دسته کوچک
ریحون ۱ دسته
گشنیز ۱ دسته
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
گلپر ۱ قاشق چایخوری
سیاه دانه ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
بادمجون رو شسته و خورد میکنیم ؛ فلفل سبز سرکه و نمک اضافه میکنیم و روی حرارت کم بمدت نیم ساعت میزاریم ؛ وسطای پخت نبات اضافه میکنیم برای گرفتن تیزی سرکه
توی میکسر کلم،دلمه،هویج،سیر میریزیم و خوب ترکیب و ریزشون میکنیم بادمجونا رو از روی حرارت ورمیداریم و سبزیجات رو اضافه میکنیم
سبزیجات معطرم خورد میکنیم و اضافه میشه
تخم گشنیز،گلپر،سیاه دونه اضافه و ترکیب میکنیم
سرد که شد از همون لحظه قابل استفادست